Rödbetsbiffar
Dessa rödbetbiffar är super enkla att tillaga och lika goda varma som kalla. Dessutom går det toppen att frysa in dom och bara plocka fram när måltiden kallar på dig. Jag älskar att äta tillsammans med rostad potatis i ugn eller ris/ quinoa, krispig sallad och orimliga mängder sås. Eller finns det orimliga mängder verkligen? Frågar åt en vän… ;)
Du behöver: ( ca 4 personer)
500 g rödbetor (råa)
1 gul lök
2 st ägg
1 dl ströbröd eller panko
1 dl havregryn
salt, peppar, ingefära
Gör såhär:
Skala och riv rödbetor och lök grovt.
Blanda med övriga ingredienser och låt stå till sig/ svälla några minuter.
Stek små biffar i smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
Allt blir godare med sås och röror. Här äter jag biffarna med tabbouleh, svart bönröra, hummus, grön ärthummus, tahini och sallad! MUMS!