Raw Mangotårta

Receptet ger 1 tårta

+ Glutenfritt
+ Antiinflammatorisk
+ Sockerfritt

INGREDIENSER

Botten

• 60g torkad mango

• 2 msk honung

• 2 dl havregryn

• 2 msk agave

• 1/2 dl kokosolja /kokossmör

• Lite vaniljpulver

• 1 dl torkade kokosflingor

• 1 dl hackade cashew

• 1 dl solrosfrön

Fyllning

• 200 ml kokosgrädde

• 1 nypa vaniljpulver

• Hälften av purén som är kvar

• 1 dl fryst och upptinad mango

• Honung/agave efter smak

TILLAGNING

Botten

1. Blötlägg ca 60 g torkad mango i kallt vatten minst 3 h. Häll av det mesta av vattnet och mixa därefter samman tillsammans med 2 msk honung till en slät puré.
   

2. Mixa ihop:
   Hälften av mango purén
   2 dl havregryn
   2 msk agave
   1/2 dl kokosolja /kokossmör
   Lite vaniljpulver
   1 dl torkade kokosflingor
   

3. Rör därefter ner:
   1 dl hackade cashew
   1 dl solrosfrön
   

4. Rör samman allt och bred ut degen i en springaform 26 eller 28 cm. Låt degen komma upp på sidorna och vara tunnare på botten. Ställ i frysen.

Fyllning

1. Mixa ihop:
   200 ml kokosgrädde
   1 nypa vaniljpulver
   Hälften av purén som är kvar
   1 dl fryst och upptinad mango
   Honung/agave efter smak
   

2. Bred ut på botten.
   Toppa med purén som är kvar och använd en tandpetare/pinne för att dekorera.
   Toppa med mynta och färska hallon, om du vill. Ät direkt eller låt den stelna i frysen i någon timma